布酪格的部落格

 

【布酪格的緣由】

從2006秋天－2009春天，一直在經營甜點小攤位的兩個合夥人，

因房東不再續約，而被迫離開原有的地點，

本來計畫要在2009夏天推出的新產品—焦糖布丁，

也無緣讓許多老主顧品嘗到，

深深覺得遺憾…

 

　　　　【布酪格的秘密】柔滑的香濃口感～～

                                        　　　　　　　　　　　　　　　　　　微苦的液態焦糖～～

　　　

為了有別於一般市面常見的布丁， 我們把布酪格定位在柔滑的口感， 不是固態，反而更接近於濃濃的膏狀 入口是濃醇的奶香，綿密細緻， 下層微苦的焦糖液，讓口感更添層次

　

l          鮮奶油：試過所有台灣有代理的鮮奶油，最後發現法國進口的鮮奶油，　　　　

　　　　　　乳脂含量剛剛好能讓布丁香濃而不膩口。

 l          雞蛋：採用特選的ＣＡＳ優良蛋品，僅用蛋黃讓布丁口感柔嫩滑膩。

 l          牛奶：高品質的林鳳營鮮乳。

 l          焦糖：無數次的失敗之中，得到的是熟練的技術，一致的品質，

　　　　　    焦糖液讓布丁整體更有風味。